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A peek into the mysterious art of citrus flavoring / Geoffrey Mohan / Société maubeugeoise d'édition (2016) in Vocable (English ed.), 734 (26/05/2016)
[article]
Titre : A peek into the mysterious art of citrus flavoring Type de document : texte imprimé Auteurs : Geoffrey Mohan, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2016 Article : p.30-31 Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 734 (26/05/2016)Descripteurs : Etats-Unis : Ouest / fruit : denrée Tags : sens du goût Résumé : Reportage sur le métier de goûteur ou "aromaticien" en Californie : la présentation de ce métier et la définition du goût ; la collection dagrumes de luniversité de Californie à Riverside ; le secteur de la création de parfums et darômes et lentreprise suisse Givaudan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] A peek into the mysterious art of citrus flavoring [texte imprimé] / Geoffrey Mohan, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 2016 . - p.30-31.
Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 734 (26/05/2016)
Descripteurs : Etats-Unis : Ouest / fruit : denrée Tags : sens du goût Résumé : Reportage sur le métier de goûteur ou "aromaticien" en Californie : la présentation de ce métier et la définition du goût ; la collection dagrumes de luniversité de Californie à Riverside ; le secteur de la création de parfums et darômes et lentreprise suisse Givaudan. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009004 Disponible The secret behind soda's bite / Melissa Pandika / Société maubeugeoise d'édition (03/10/2013) in Vocable (English ed.), 671 (03/10/2013)
[article]
Titre : The secret behind soda's bite Type de document : texte imprimé Auteurs : Melissa Pandika, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 03/10/2013 Article : p.26-27 Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 671 (03/10/2013)Descripteurs : boisson gazeuse / technique physicochimique Tags : sens du goût Résumé : Présentation de la réaction produite par le dioxyde de carbone des boissons gazeuses sur les papilles gustatives. Les causes de la sensation de piquant et le processus de fabrication du soda. Expérimentation du rôle des bulles par rapport à l'acidité, raisons du goût des consommateurs pour la légère douleur causée par les bulles et applications possibles dans l'industrie alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] The secret behind soda's bite [texte imprimé] / Melissa Pandika, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 03/10/2013 . - p.26-27.
Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 671 (03/10/2013)
Descripteurs : boisson gazeuse / technique physicochimique Tags : sens du goût Résumé : Présentation de la réaction produite par le dioxyde de carbone des boissons gazeuses sur les papilles gustatives. Les causes de la sensation de piquant et le processus de fabrication du soda. Expérimentation du rôle des bulles par rapport à l'acidité, raisons du goût des consommateurs pour la légère douleur causée par les bulles et applications possibles dans l'industrie alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité ARCHIVES périodique CDI documentaire 007838 Disponible