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| Archives | périodique | CDI | documentaire | 008984 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierLeclerc fait parler la poudre / Michel-Edouard Leclerc / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 323 (04/2016)
Titre : Leclerc fait parler la poudre Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel-Edouard Leclerc, Personne interviewée ; Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.22-29 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : grande distribution / stratégie d'entreprise Résumé : Dossier consacré à la stratégie d'entreprise et la stratégie marketing du distributeur E.Leclerc. Evolution des ventes sur le marché de la grande distribution. Politique des prix d'E.Leclerc : stratégie selon les différents segments (zone marché, marques majeures, marques mineures, MDD). Stratégie marketing : opérations de promotion, communication, tract. Rénovation des magasins notamment des hypers, la zone marché, le développement des rayons trad avec les caves à maturation et la fraîche découpe fruits et légumes. Interview de Michel-Edouard Leclerc : la stratégie de gestion, l'e-commerce, le drive, la parapharmacie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Leclerc fait parler la poudre [texte imprimé] / Michel-Edouard Leclerc, Personne interviewée ; Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.22-29.
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in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)
Descripteurs : grande distribution / stratégie d'entreprise Résumé : Dossier consacré à la stratégie d'entreprise et la stratégie marketing du distributeur E.Leclerc. Evolution des ventes sur le marché de la grande distribution. Politique des prix d'E.Leclerc : stratégie selon les différents segments (zone marché, marques majeures, marques mineures, MDD). Stratégie marketing : opérations de promotion, communication, tract. Rénovation des magasins notamment des hypers, la zone marché, le développement des rayons trad avec les caves à maturation et la fraîche découpe fruits et légumes. Interview de Michel-Edouard Leclerc : la stratégie de gestion, l'e-commerce, le drive, la parapharmacie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008984 Disponible
Titre : Intermarché, Pleurtuit (35) Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Vacheret, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.30-35 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : grande distribution Tags : département d'Ille-et-Vilaine Résumé : Reportage photographique sur l'hypermarché Intermarché à Pleurtuit en Ille-et-Vilaine : implantation, nouveau concept de magasin, éclairage, segments du petit non-alimentaire, du saisonnier, de la zone marché, de la fabrication maison, merchandising. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/Reportage photographique [article] Intermarché, Pleurtuit (35) [texte imprimé] / Florent Vacheret, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.30-35.
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Descripteurs : grande distribution Tags : département d'Ille-et-Vilaine Résumé : Reportage photographique sur l'hypermarché Intermarché à Pleurtuit en Ille-et-Vilaine : implantation, nouveau concept de magasin, éclairage, segments du petit non-alimentaire, du saisonnier, de la zone marché, de la fabrication maison, merchandising. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/Reportage photographique Réservation
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Titre : St-Jean-de-Monts : un U bioclimatique Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.36-37 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : développement durable / grande distribution Tags : département de la Vendée Résumé : Présentation du supermarché U de Saint-Jean-de-Monts en Vendée : travaux de transfert-agrandissement, volet environnemental (éclairage naturel, isolation, stationnement, espaces verts), principes du supermarché bioclimatique. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] St-Jean-de-Monts : un U bioclimatique [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.36-37.
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in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)
Descripteurs : développement durable / grande distribution Tags : département de la Vendée Résumé : Présentation du supermarché U de Saint-Jean-de-Monts en Vendée : travaux de transfert-agrandissement, volet environnemental (éclairage naturel, isolation, stationnement, espaces verts), principes du supermarché bioclimatique. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Le cash management diminue le stress... et la fraude Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.28-41 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : grande distribution / moyen de paiement Résumé : Dossier consacré au cash management : principe d'encaissement, avantages et inconvénients pour le distributeur et les clients, exemples d'équipements ; les caisses hybrides (avantages et inconvénients). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Le cash management diminue le stress... et la fraude [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.28-41.
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Descripteurs : grande distribution / moyen de paiement Résumé : Dossier consacré au cash management : principe d'encaissement, avantages et inconvénients pour le distributeur et les clients, exemples d'équipements ; les caisses hybrides (avantages et inconvénients). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : Le préfou Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.50-51 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : produit céréalier Résumé : Présentation du préfou : origine, recettes, fabrication, commercialisation en GMS. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le préfou [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.50-51.
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in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)
Descripteurs : produit céréalier Résumé : Présentation du préfou : origine, recettes, fabrication, commercialisation en GMS. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Produits à griller Type de document : texte imprimé Auteurs : Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.52-70 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits carnés à griller. Evolution des ventes selon les différents segments de viande. Tendances marketing du segment des grillades : produits à partager, "façon bouchère", hachés, ribs. Segment de la saucisserie : tradition, viandes, formats, pré-grillé. Stratégies des PME avec des grillades originales : fromage, algues, légumes, abats, viandes, recettes, formats, composition. Segment des charcuteries à griller : recettes, formats. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Produits à griller [texte imprimé] / Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.52-70.
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Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des produits carnés à griller. Evolution des ventes selon les différents segments de viande. Tendances marketing du segment des grillades : produits à partager, "façon bouchère", hachés, ribs. Segment de la saucisserie : tradition, viandes, formats, pré-grillé. Stratégies des PME avec des grillades originales : fromage, algues, légumes, abats, viandes, recettes, formats, composition. Segment des charcuteries à griller : recettes, formats. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : Rillettes et pâtés jouent l'atout jeunesse Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.74-76 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Tags : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché des rillettes et des pâtés : évolution des ventes, tendances, stratégies marketing des industriels, segment des rillettes de volaille, mode de consommation, accompagnements. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Rillettes et pâtés jouent l'atout jeunesse [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.74-76.
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Tags : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché des rillettes et des pâtés : évolution des ventes, tendances, stratégies marketing des industriels, segment des rillettes de volaille, mode de consommation, accompagnements. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Huit tendances qui agitent le snacking Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.78-80 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : restauration rapide Résumé : Le point sur les huit tendances du snacking en 2016 : crémeux, dipping, snacking à la française, avec dessert, avec touche finale personnalisée, recettes exotiques, sans viande, formule rassasiante. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Huit tendances qui agitent le snacking [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.78-80.
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Descripteurs : restauration rapide Résumé : Le point sur les huit tendances du snacking en 2016 : crémeux, dipping, snacking à la française, avec dessert, avec touche finale personnalisée, recettes exotiques, sans viande, formule rassasiante. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : La charcuterie halal poursuit son envol Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.82-84 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Tags : charcuterie : produit règle alimentaire (religion) marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché de la charcuterie halal en France, en 2016 : évolution des ventes selon les marques, selon les différents segments du secteur, stratégie marketing, merchandising. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La charcuterie halal poursuit son envol [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.82-84.
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Tags : charcuterie : produit règle alimentaire (religion) marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché de la charcuterie halal en France, en 2016 : évolution des ventes selon les marques, selon les différents segments du secteur, stratégie marketing, merchandising. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Cave : les erreurs à éviter Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.90 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Tags : boucherie : technique Résumé : Fiche métier sur l'utilisation des caves à maturation du rayon boucherie : normes techniques, implantation, choix et présentation des viandes, politique tarifaire, communication, formation des vendeurs. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Cave : les erreurs à éviter [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.90.
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Tags : boucherie : technique Résumé : Fiche métier sur l'utilisation des caves à maturation du rayon boucherie : normes techniques, implantation, choix et présentation des viandes, politique tarifaire, communication, formation des vendeurs. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : La mozzarella, un modèle de séduction Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.92-95 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : fromage Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux fromages italiens : mozzarella, burratta et autres fromages. Evolution des ventes selon les marques et les MDD, parts de marché des fromages italiens, AOP de la Mozzarella di buffala, stratégie marketing des fabricants (recettes, mélange de fromages), segments des autres fromages italiens. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] La mozzarella, un modèle de séduction [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.92-95.
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Descripteurs : fromage Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux fromages italiens : mozzarella, burratta et autres fromages. Evolution des ventes selon les marques et les MDD, parts de marché des fromages italiens, AOP de la Mozzarella di buffala, stratégie marketing des fabricants (recettes, mélange de fromages), segments des autres fromages italiens. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : Les jus réfrigérés veulent faire partie de la famille Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.96-98 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : boisson non alcoolisée Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché des jus réfrigérés, en France, en 2016 : évolution des ventes selon les différents segments du secteur (jus de fruits, lactés, smoothies, boissons rafraîchissantes), selon les marques, tendances, stratégies marketing des industriels. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les jus réfrigérés veulent faire partie de la famille [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.96-98.
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Descripteurs : boisson non alcoolisée Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché des jus réfrigérés, en France, en 2016 : évolution des ventes selon les différents segments du secteur (jus de fruits, lactés, smoothies, boissons rafraîchissantes), selon les marques, tendances, stratégies marketing des industriels. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : 2016, l'année de l'eau de coco ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.99 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : boisson non alcoolisée Tags : cocotier marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché de l'eau de coco, en France, en 2016 : évolution des ventes, stratégies marketing des fabricants. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] 2016, l'année de l'eau de coco ? [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.99.
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Descripteurs : boisson non alcoolisée Tags : cocotier marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché de l'eau de coco, en France, en 2016 : évolution des ventes, stratégies marketing des fabricants. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : Losfeld, la Reine du Nord Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.102-103 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : fromagerie Tags : technique agroalimentaire département du Nord Résumé : Présentation de l'affineur et grossiste Losfeld implanté à Roubaix : historique, marque propre "La reine du Nord", affinage de la mimolette, autres produits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Losfeld, la Reine du Nord [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.102-103.
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Descripteurs : fromagerie Tags : technique agroalimentaire département du Nord Résumé : Présentation de l'affineur et grossiste Losfeld implanté à Roubaix : historique, marque propre "La reine du Nord", affinage de la mimolette, autres produits. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Le livarot Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.104 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le livarot : caractéristiques du fromage, AOP, zone de fabrication, production, étapes de fabrication, commercialisation, formats, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le livarot [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.104.
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Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le livarot : caractéristiques du fromage, AOP, zone de fabrication, production, étapes de fabrication, commercialisation, formats, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Le merlan Type de document : texte imprimé Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.114 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Tags : poisson de mer pêche professionnelle Résumé : Fiche produit sur le merlan : caractéristiques du poisson, zones de pêche, stocks des différentes mers, conditions de pêche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le merlan [texte imprimé] . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.114.
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Tags : poisson de mer pêche professionnelle Résumé : Fiche produit sur le merlan : caractéristiques du poisson, zones de pêche, stocks des différentes mers, conditions de pêche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Traiteur de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.116-123 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du traiteur de la mer. Evolution des ventes selon les différents segments du secteur selon les marques et les MDD, stratégies marketing des industriels du secteur. Segment des rillettes : évolution des ventes, tendances, stratégie marketing, recettes. Segment du surimi : évolution des ventes, tendances, stratégie marketing, formats. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Traiteur de la mer [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.116-123.
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Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché du traiteur de la mer. Evolution des ventes selon les différents segments du secteur selon les marques et les MDD, stratégies marketing des industriels du secteur. Segment des rillettes : évolution des ventes, tendances, stratégie marketing, recettes. Segment du surimi : évolution des ventes, tendances, stratégie marketing, formats. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : L'asperge Type de document : texte imprimé Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.130 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Tags : asperge (légume) Résumé : Fiche produit sur l'asperge : caractéristiques du légume, classement, coupe, pays d'approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] L'asperge [texte imprimé] . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.130.
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Tags : asperge (légume) Résumé : Fiche produit sur l'asperge : caractéristiques du légume, classement, coupe, pays d'approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en rayon. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008984 Disponible
Titre : Tomates et fraises Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.132-143 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : dicotylédone / légume Tags : fraise (fruit) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des tomates et des fraises. Evolution des ventes, importation et pays fournisseurs, stratégies des producteurs des deux filières. Systèmes de culture respectueux de l'environnement et des consommateurs : absence de pesticides, gamme, étiquetage. Réalisation d'un référentiel sur la segmentation de la tomate : avantages et application en magasin (différents segments et types commerciaux). Segment de la fraise produite en zone urbaine : techniques de culture, prix de vente, respect environnemental, exemple avec la société Agricool qui produit des fraises dans des conteneurs de transport. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Tomates et fraises [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.132-143.
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Descripteurs : dicotylédone / légume Tags : fraise (fruit) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des tomates et des fraises. Evolution des ventes, importation et pays fournisseurs, stratégies des producteurs des deux filières. Systèmes de culture respectueux de l'environnement et des consommateurs : absence de pesticides, gamme, étiquetage. Réalisation d'un référentiel sur la segmentation de la tomate : avantages et application en magasin (différents segments et types commerciaux). Segment de la fraise produite en zone urbaine : techniques de culture, prix de vente, respect environnemental, exemple avec la société Agricool qui produit des fraises dans des conteneurs de transport. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : Jardin Bio, le fleuron de Léa Nature Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.148-149 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : marque commerciale Tags : aliment biologique Résumé : Présentation de la marque de produits bio "Jardin Bio" du groupe Léa Nature : historique, évolution des ventes, partenariat avec 19 coopératives françaises (carte des sites de culture), production, gamme de produits, innovation, stratégie marketing. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Jardin Bio, le fleuron de Léa Nature [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.148-149.
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Descripteurs : marque commerciale Tags : aliment biologique Résumé : Présentation de la marque de produits bio "Jardin Bio" du groupe Léa Nature : historique, évolution des ventes, partenariat avec 19 coopératives françaises (carte des sites de culture), production, gamme de produits, innovation, stratégie marketing. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008984 Disponible
Titre : Pâtisseries, viennoiserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Reidiboym, Auteur ; Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.150-161 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : produit céréalier / produit sucré Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la pâtisserie et de la viennoiserie, en France, en 2016. Evolution des ventes selon les différents segments, et sous segments, stratégies marketing des industriels. Segments de la pâtisserie traditionnelle et élaborée : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing, innovation, recettes, packaging. Segment de la viennoiserie : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing, innovation, recettes, packaging. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Pâtisseries, viennoiserie [texte imprimé] / Marc Reidiboym, Auteur ; Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.150-161.
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Descripteurs : produit céréalier / produit sucré Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la pâtisserie et de la viennoiserie, en France, en 2016. Evolution des ventes selon les différents segments, et sous segments, stratégies marketing des industriels. Segments de la pâtisserie traditionnelle et élaborée : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing, innovation, recettes, packaging. Segment de la viennoiserie : évolution des ventes selon les marques, stratégies marketing, innovation, recettes, packaging. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008984 Disponible
