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| Archives | périodique | CDI | documentaire | 008521 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierAgriculteurs et distributeurs, l'amour impossible ? / Céline Dufourd / Editions du Boisbaudry (2015) in Linéaires (Rennes), 312 (04/2015)
Titre : Agriculteurs et distributeurs, l'amour impossible ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Dufourd, Auteur ; Florent Vacheret, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.20-27 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : entreprise agricole / grande distribution / relation inter-entreprises Résumé : Enquête sur les relations entre les agriculteurs et les distributeurs : la médiatisation des conflits sur les pratiques d'entente mises en place (logique de filière, garanties sur la durée des contrats, traçabilité des produits), la stratégie du groupe Carrefour avec les "filières qualité", de Système U avec la transparence des prix avec la filière alimentaire, des Mousquetaires avec le label maison et la charte signée avec l'éleveur, E.Leclerc avec ses "alliances locales". La filière lapin développée par Système U et Terrana : démarche qualité-prix, relations agriculteur-distributeur, étapes de la filière, stratégie de communication. Interview de Tony Védié, médiateur des relations commerciales agricoles de Carrefour : son rôle de médiateur, le dispositif. La stratégie du discounter Lidl : relations avec les producteurs, les exigences sur la qualité des produits, les prix, les débouchés des productions. Exemples de stratégies d'enseignes pour favoriser les relations et les bonnes pratiques avec le monde agricole : la qualité Delhaize, l'emploi en montagne pour Coop, la transparence pour O'Tera, le commerce solidaire de Biocoop. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Agriculteurs et distributeurs, l'amour impossible ? [texte imprimé] / Céline Dufourd, Auteur ; Florent Vacheret, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.20-27.
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in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)
Descripteurs : entreprise agricole / grande distribution / relation inter-entreprises Résumé : Enquête sur les relations entre les agriculteurs et les distributeurs : la médiatisation des conflits sur les pratiques d'entente mises en place (logique de filière, garanties sur la durée des contrats, traçabilité des produits), la stratégie du groupe Carrefour avec les "filières qualité", de Système U avec la transparence des prix avec la filière alimentaire, des Mousquetaires avec le label maison et la charte signée avec l'éleveur, E.Leclerc avec ses "alliances locales". La filière lapin développée par Système U et Terrana : démarche qualité-prix, relations agriculteur-distributeur, étapes de la filière, stratégie de communication. Interview de Tony Védié, médiateur des relations commerciales agricoles de Carrefour : son rôle de médiateur, le dispositif. La stratégie du discounter Lidl : relations avec les producteurs, les exigences sur la qualité des produits, les prix, les débouchés des productions. Exemples de stratégies d'enseignes pour favoriser les relations et les bonnes pratiques avec le monde agricole : la qualité Delhaize, l'emploi en montagne pour Coop, la transparence pour O'Tera, le commerce solidaire de Biocoop. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Ces erreurs à éviter Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.73 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Tags : logistique de production Résumé : Fiche produit sur les erreurs à éviter dans les rayons boucherie en magasin : à la réception, en chambre froide, en atelier de production, sur l'étal. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Ces erreurs à éviter [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.73.
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Tags : logistique de production Résumé : Fiche produit sur les erreurs à éviter dans les rayons boucherie en magasin : à la réception, en chambre froide, en atelier de production, sur l'étal. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Chronodrive, séduisant pure player condamné à la modestie Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.14-15 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : commerce électronique Résumé : Enquête sur l'enseigne de drive "Chronodrive" et sur la stratégie du groupe Auchan pour son e-commerçant : implantation hors zones d'influence des hypers, concurrence avec Auchan Drive, évolution des ventes, partenariat avec d'autres services commerçants (photo, traiteur). La "zapette", outil de commande à domicile de Chronodrive : fonctionnalités et usages. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Chronodrive, séduisant pure player condamné à la modestie [texte imprimé] / Benoît Merlaud, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.14-15.
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Descripteurs : commerce électronique Résumé : Enquête sur l'enseigne de drive "Chronodrive" et sur la stratégie du groupe Auchan pour son e-commerçant : implantation hors zones d'influence des hypers, concurrence avec Auchan Drive, évolution des ventes, partenariat avec d'autres services commerçants (photo, traiteur). La "zapette", outil de commande à domicile de Chronodrive : fonctionnalités et usages. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : Dans les coulisses du concours Meilleurs Ouvriers de France primeurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.120-121 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Tags : examen-concours Résumé : Présentation du concours de Meilleur ouvrier de France Primeurs : jury, épreuves pratiques et théoriques de qualification, épreuve finale, candidats et lauréats. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Dans les coulisses du concours Meilleurs Ouvriers de France primeurs [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.120-121.
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Tags : examen-concours Résumé : Présentation du concours de Meilleur ouvrier de France Primeurs : jury, épreuves pratiques et théoriques de qualification, épreuve finale, candidats et lauréats. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Dia : et si les conversions tournaient à la galère... Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Vacheret, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.16-18 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : gestion des implantations / grande distribution Résumé : Enquête sur les magasins de proximité Dia rachetés par le distributeur Carrefour : la situation des franchisés Dia, la stratégie de reconversion des magasins Dia en fonction de l'implantation des hypers, des Carrefour Market, des magasins de hard discount du groupe Carrefour. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Dia : et si les conversions tournaient à la galère... [texte imprimé] / Florent Vacheret, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.16-18.
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Descripteurs : gestion des implantations / grande distribution Résumé : Enquête sur les magasins de proximité Dia rachetés par le distributeur Carrefour : la situation des franchisés Dia, la stratégie de reconversion des magasins Dia en fonction de l'implantation des hypers, des Carrefour Market, des magasins de hard discount du groupe Carrefour. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : L'asperge sort la tête... de la terre Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.114-117 Note générale : Carte. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : production végétale Tags : asperge (légume) marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché de l'asperge : répartition de la production d'asperges en France, volume produit, packaging, circuits de commercialisation, stratégie des ventes en GMS, attitudes des consommateurs, stratégies marketing des acteurs de la filière asperge. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] L'asperge sort la tête... de la terre [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.114-117.
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Descripteurs : production végétale Tags : asperge (légume) marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché de l'asperge : répartition de la production d'asperges en France, volume produit, packaging, circuits de commercialisation, stratégie des ventes en GMS, attitudes des consommateurs, stratégies marketing des acteurs de la filière asperge. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : La banane des Antilles se reprend en main Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.118-119 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Tags : banane (fruit) culture tropicale distribution : commerce Résumé : Enquête sur la filière de la banane d'origine française venant des Antilles : culture et production, commercialisation et merchandising. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] La banane des Antilles se reprend en main [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.118-119.
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Tags : banane (fruit) culture tropicale distribution : commerce Résumé : Enquête sur la filière de la banane d'origine française venant des Antilles : culture et production, commercialisation et merchandising. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : La charcuterie halal repart de plus belle Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.76-78 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Tags : règle alimentaire (religion) charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché de la charcuterie halal : évolution des ventes selon les différents produits, selon les distributeurs spécialisés, stratégie marketing des spécialistes (formats, recettes, innovation, communication). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] La charcuterie halal repart de plus belle [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.76-78.
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Tags : règle alimentaire (religion) charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché de la charcuterie halal : évolution des ventes selon les différents produits, selon les distributeurs spécialisés, stratégie marketing des spécialistes (formats, recettes, innovation, communication). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : La courgette Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.122 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : courgette Résumé : Fiche produit sur la courgette : classement, forme et calibrage, zones d'approvisionnement, segmentation du marché, conservation, présentation en magasin. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La courgette [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.122.
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in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)
Descripteurs : courgette Résumé : Fiche produit sur la courgette : classement, forme et calibrage, zones d'approvisionnement, segmentation du marché, conservation, présentation en magasin. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : La truite Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.103 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Tags : truite (poisson) Résumé : Fiche produit sur la truite : les différentes espèces et caractéristiques de la truite sauvage et d'élevage, l'élevage de la truite (espèce, techniques, lieux d'élevage en Europe, élevage bio), les ventes de truite fraîche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La truite [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.103.
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Tags : truite (poisson) Résumé : Fiche produit sur la truite : les différentes espèces et caractéristiques de la truite sauvage et d'élevage, l'élevage de la truite (espèce, techniques, lieux d'élevage en Europe, élevage bio), les ventes de truite fraîche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Le mâconnais Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Dufourd, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.98 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le mâconnais : le fromage de chèvre, ses origines et son appellation, sa fabrication, sa commercialisation, les conseils à la vente (recettes, vin). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le mâconnais [texte imprimé] / Céline Dufourd, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.98.
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Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le mâconnais : le fromage de chèvre, ses origines et son appellation, sa fabrication, sa commercialisation, les conseils à la vente (recettes, vin). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Les caisses à la recherche du temps perdu ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.34-35 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : grande distribution / moyen de paiement Résumé : Enquête sur la question de l'encaissement en hyper : limiter le temps d'attente, gérer et sécuriser le traitement des espèces, intégrer le multicanal (paiement, data, services au client). Tendances d'organisation des caisses : file unique, Scan 360° et encaissement réversible, tiroir intelligent "Smart Till", mobilier de caisse ergonomique et modulable. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Les caisses à la recherche du temps perdu ! [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.34-35.
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Descripteurs : grande distribution / moyen de paiement Résumé : Enquête sur la question de l'encaissement en hyper : limiter le temps d'attente, gérer et sécuriser le traitement des espèces, intégrer le multicanal (paiement, data, services au client). Tendances d'organisation des caisses : file unique, Scan 360° et encaissement réversible, tiroir intelligent "Smart Till", mobilier de caisse ergonomique et modulable. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Titre : Les jus réfrigérés gardent la pêche Type de document : texte imprimé Auteurs : Céline Dufourd, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.96-97 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : boisson non alcoolisée Tags : marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché des jus de fruits et de légumes réfrigérés : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les marques. Les avantages de l'utilisation du PET pour le conditionnement, les stratégies marketing des fabricants : recettes (cocktails, smoothies, lactés), packaging, snacking. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Les jus réfrigérés gardent la pêche [texte imprimé] / Céline Dufourd, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.96-97.
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Descripteurs : boisson non alcoolisée Tags : marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché des jus de fruits et de légumes réfrigérés : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les marques. Les avantages de l'utilisation du PET pour le conditionnement, les stratégies marketing des fabricants : recettes (cocktails, smoothies, lactés), packaging, snacking. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Pâtisserie, viennoiserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.144-156 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : produit céréalier Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la pâtisserie et de la viennoiserie : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les formats, selon les marques et les MDD. Les segments de la viennoiserie, de la pâtisserie traditionnelle, de la pâtisserie élaborée : coût de production, politique des prix, stratégie marketing des marques (recettes, formats, packaging, stratégie promotionnelle). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Pâtisserie, viennoiserie [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.144-156.
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Descripteurs : produit céréalier Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la pâtisserie et de la viennoiserie : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les formats, selon les marques et les MDD. Les segments de la viennoiserie, de la pâtisserie traditionnelle, de la pâtisserie élaborée : coût de production, politique des prix, stratégie marketing des marques (recettes, formats, packaging, stratégie promotionnelle). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Pont-de-Beauvoisin (38) : Leclerc Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.28-33 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : grande surface Tags : département de l'Isère Résumé : Reportage photographique dans un supermarché E.Leclerc de Pont-de-Beauvoisin en Isère : implantation, agencement (présentation des produits frais, linéaires, éclairage, décoration), produits locaux, bio, ethnique, alliances locales, salariés locaux. Témoignage de François Didier, adhérent et directeur du magasin E.Leclerc sur le projet et sa stratégie de gestion du magasin. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/Reportage photographique [article] Pont-de-Beauvoisin (38) : Leclerc [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.28-33.
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in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)
Descripteurs : grande surface Tags : département de l'Isère Résumé : Reportage photographique dans un supermarché E.Leclerc de Pont-de-Beauvoisin en Isère : implantation, agencement (présentation des produits frais, linéaires, éclairage, décoration), produits locaux, bio, ethnique, alliances locales, salariés locaux. Témoignage de François Didier, adhérent et directeur du magasin E.Leclerc sur le projet et sa stratégie de gestion du magasin. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/Reportage photographique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Produits à griller Type de document : texte imprimé Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.48-66 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux produits à griller : évolution des ventes selon les différents segments des grillades, selon les prix, selon le taux de pénétration, l'impact de la météo sur les ventes. Tendances pour les grillades : le burger pour barbecue, les produits précuits de type ribs, le segment de la brochette, les recettes et saveurs. Interview d'Aurélien Penot, responsable marketing chez Bigard : les principaux leviers des produits à griller, la stratégie marketing de Bigard face aux comportements des consommateurs, à la météo. L'impact de la météo sur les ventes de produits saisonniers et les stratégies des cabinets de conseil pour permettre aux industriels et aux distributeurs de comprendre le phénomène et ajuster leurs prévisions de vente. Le segment de la charcuterie à griller : évolution des ventes, assortiment des recettes et des produits, la stratégie marketing des industriels et des distributeurs. Le marché des épices pour grillades et barbecues d'été : stratégie marketing des acteurs du secteur (Ducros, Spigol et Sainte Lucie), innovation et recettes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Produits à griller [texte imprimé] . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.48-66.
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Descripteurs : produit carné Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux produits à griller : évolution des ventes selon les différents segments des grillades, selon les prix, selon le taux de pénétration, l'impact de la météo sur les ventes. Tendances pour les grillades : le burger pour barbecue, les produits précuits de type ribs, le segment de la brochette, les recettes et saveurs. Interview d'Aurélien Penot, responsable marketing chez Bigard : les principaux leviers des produits à griller, la stratégie marketing de Bigard face aux comportements des consommateurs, à la météo. L'impact de la météo sur les ventes de produits saisonniers et les stratégies des cabinets de conseil pour permettre aux industriels et aux distributeurs de comprendre le phénomène et ajuster leurs prévisions de vente. Le segment de la charcuterie à griller : évolution des ventes, assortiment des recettes et des produits, la stratégie marketing des industriels et des distributeurs. Le marché des épices pour grillades et barbecues d'été : stratégie marketing des acteurs du secteur (Ducros, Spigol et Sainte Lucie), innovation et recettes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Rillettes et pâtés, entre modernité et tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Arnaud Monnier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.80-82 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Tags : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché des rillettes et des pâtés : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les rayons (traditionnel ou libre service), recettes (innovation pour les rillettes, traditionnelles pour les pâtés), stratégie marketing des industriels du secteur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Rillettes et pâtés, entre modernité et tradition [texte imprimé] / Arnaud Monnier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.80-82.
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Tags : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Enquête sur le marché des rillettes et des pâtés : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les rayons (traditionnel ou libre service), recettes (innovation pour les rillettes, traditionnelles pour les pâtés), stratégie marketing des industriels du secteur. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Tomates et concombres Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.124-136 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : concombre / dicotylédone Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux marchés de la tomate et du concombre : évolution des ventes, des prix, de la production et d'importation. Le comportement des consommateurs français pour leur consommation de tomates : satisfaction, critères de choix (origine, prix), variétés achetées, mode de consommation. La filière bio de la station d'essai du lycée agricole de Morlaix : culture et test des variétés de tomates, actions et aide auprès des agriculteurs de la filière, critères de culture bio de la tomate. La variété de la tomate "Coeur de boeuf" : filière, espèces et formes, culture et production. Le segment des tomates cerises et de petits formats : production, variétés et couleurs, packaging. Le marché du concombre : production, lieux et techniques de culture, importation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Tomates et concombres [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.124-136.
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Descripteurs : concombre / dicotylédone Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré aux marchés de la tomate et du concombre : évolution des ventes, des prix, de la production et d'importation. Le comportement des consommateurs français pour leur consommation de tomates : satisfaction, critères de choix (origine, prix), variétés achetées, mode de consommation. La filière bio de la station d'essai du lycée agricole de Morlaix : culture et test des variétés de tomates, actions et aide auprès des agriculteurs de la filière, critères de culture bio de la tomate. La variété de la tomate "Coeur de boeuf" : filière, espèces et formes, culture et production. Le segment des tomates cerises et de petits formats : production, variétés et couleurs, packaging. Le marché du concombre : production, lieux et techniques de culture, importation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008521 Disponible
Titre : Traiteur de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.104-110 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 312 (04/2015)Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché "Traiteur de la mer" : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les marques, les tendances marketing. Le segment du surimi : ventes, production, recettes, stratégies marketing des marques et des MDD. Reportage photographique sur les étapes de la fabrication du surimi dans une usine Fleury Michon : matières premières, mélange des ingrédients, cuisson, découpage, emballage et pasteurisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Traiteur de la mer [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.104-110.
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Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché "Traiteur de la mer" : évolution des ventes selon les différents segments du secteur, selon les marques, les tendances marketing. Le segment du surimi : ventes, production, recettes, stratégies marketing des marques et des MDD. Reportage photographique sur les étapes de la fabrication du surimi dans une usine Fleury Michon : matières premières, mélange des ingrédients, cuisson, découpage, emballage et pasteurisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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