[article]
| Titre : |
Glaces : ils osent la fabrication sur place |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2016 |
| Article : |
p.99 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 324 (05/2016)
| Descripteurs : |
glacerie / grande distribution
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| Résumé : |
Présentation de la stratégie d'un Carrefour de Seine-et-Marne avec la fabrication sur place des glaces : investissements et matériel, étapes de fabrication, recettes et sécurité alimentaire, merchandising. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
[article] Glaces : ils osent la fabrication sur place [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.99. Langues : Français ( fre) in Linéaires (Rennes) > 324 (05/2016)
| Descripteurs : |
glacerie / grande distribution
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| Résumé : |
Présentation de la stratégie d'un Carrefour de Seine-et-Marne avec la fabrication sur place des glaces : investissements et matériel, étapes de fabrication, recettes et sécurité alimentaire, merchandising. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > technique de l'alimentation > glacerie
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