[article]
Titre : |
Des goûts et des saveurs... Parlons-en ! |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Lefebvre, Auteur |
Editeur : |
INC, 2015 |
Article : |
p.22-28 |
Langues : |
Français (fre) |
in 60 millions de consommateurs > 505 (06/2015)
Descripteurs : |
huile végétale / hygiène alimentaire
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Résumé : |
Etude comparative sur une série d'huiles d'olive : les caractéristiques de ce produit, la mention "vierge extra" et les variations de prix liées aux conditions climatiques ; résultats commentés et classement des huiles en fonction des qualités physico-chimiques, du risque d'oxydation et des critères gustatifs ; point sur les effets bénéfiques des huiles pour lutter contre les maladies ; conseils pour la cuisson et l'assaisonnement. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
article de périodique/Etude comparative |
[article] Des goûts et des saveurs... Parlons-en ! [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Lefebvre, Auteur . - INC, 2015 . - p.22-28. Langues : Français ( fre) in 60 millions de consommateurs > 505 (06/2015)
Descripteurs : |
huile végétale / hygiène alimentaire
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Résumé : |
Etude comparative sur une série d'huiles d'olive : les caractéristiques de ce produit, la mention "vierge extra" et les variations de prix liées aux conditions climatiques ; résultats commentés et classement des huiles en fonction des qualités physico-chimiques, du risque d'oxydation et des critères gustatifs ; point sur les effets bénéfiques des huiles pour lutter contre les maladies ; conseils pour la cuisson et l'assaisonnement. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
article de périodique/Etude comparative |
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