The secret behind soda's bite / Melissa Pandika / Société maubeugeoise d'édition (03/10/2013) in Vocable (English ed.), 671 (03/10/2013)

Public ISBD [article]  inVocable (English ed.) > 671 (03/10/2013) Titre : The secret behind soda's bite Type de document : texte imprimé Auteurs : Melissa Pandika, Auteur Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 03/10/2013 Article : p.26-27 Langues : Anglais (eng) Descripteurs : boisson gazeuse / technique physicochimique Tags : sens du goût Résumé : Présentation de la réaction produite par le dioxyde de carbone des boissons gazeuses sur les papilles gustatives. Les causes de la sensation de piquant et le processus de fabrication du soda. Expérimentation du rôle des bulles par rapport à l'acidité, raisons du goût des consommateurs pour la légère douleur causée par les bulles et applications possibles dans l'industrie alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] The secret behind soda's bite [texte imprimé] / Melissa Pandika, Auteur . - Société maubeugeoise d'édition, 03/10/2013 . - p.26-27. Langues : Anglais (eng) in Vocable (English ed.) > 671 (03/10/2013) Descripteurs : boisson gazeuse / technique physicochimique Tags : sens du goût Résumé : Présentation de la réaction produite par le dioxyde de carbone des boissons gazeuses sur les papilles gustatives. Les causes de la sensation de piquant et le processus de fabrication du soda. Expérimentation du rôle des bulles par rapport à l'acidité, raisons du goût des consommateurs pour la légère douleur causée par les bulles et applications possibles dans l'industrie alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique

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ARCHIVES	périodique	CDI	documentaire	007838	Disponible