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Le porc fermier de la Sarthe Label rouge / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2017) in Linéaires (Rennes), 333 (03/2017)
[article]
Titre : Le porc fermier de la Sarthe Label rouge Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2017 Article : p.56-57 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 333 (03/2017)Descripteurs : élevage porcin / viande de boucherie Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur la filière du porc fermier label rouge dans la Sarthe : cahier des charges de l'élevage (taille des exploitations et conditions d'élevage, alimentation), transformation et valorisation de la viande. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le porc fermier de la Sarthe Label rouge [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2017 . - p.56-57.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 333 (03/2017)
Descripteurs : élevage porcin / viande de boucherie Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur la filière du porc fermier label rouge dans la Sarthe : cahier des charges de l'élevage (taille des exploitations et conditions d'élevage, alimentation), transformation et valorisation de la viande. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009305 Disponible Porc : retour à la case départ / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 320 (01/2016)
[article]
Titre : Porc : retour à la case départ Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.98-108 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 320 (01/2016)Descripteurs : mercatique / viande de boucherie Tags : porc (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré la filière porcine : évolution des ventes selon les morceaux, les circuits de distribution, stratégies marketing des industriels et des distributeurs. Indicateurs sur le secteur porcin : production, élevage, prix, exportation et importation, communication, commercialisation. Stratégie marketing menées par les industriels pour relancer la consommation de viande de porc : innovation, segmentation, produits qualitatifs. Stratégie marketing du distributeur Marks & Spencer pour ses MDD du segment saucisserie fraîche : références et gammes de l'offre, recette, fabrication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Porc : retour à la case départ [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.98-108.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 320 (01/2016)
Descripteurs : mercatique / viande de boucherie Tags : porc (mammifère) marché sectoriel Résumé : Dossier consacré la filière porcine : évolution des ventes selon les morceaux, les circuits de distribution, stratégies marketing des industriels et des distributeurs. Indicateurs sur le secteur porcin : production, élevage, prix, exportation et importation, communication, commercialisation. Stratégie marketing menées par les industriels pour relancer la consommation de viande de porc : innovation, segmentation, produits qualitatifs. Stratégie marketing du distributeur Marks & Spencer pour ses MDD du segment saucisserie fraîche : références et gammes de l'offre, recette, fabrication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008904 Disponible Proposez des races d'exception (2) / Philippe Coutand / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 320 (01/2016)
[article]
Titre : Proposez des races d'exception (2) Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.96 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 320 (01/2016)Descripteurs : viande de boucherie Tags : race animale Résumé : Fiche produit sur la viande de race d'exception, le porc ibérique, le boeuf Simmental, le boeuf Wagyu : races, caractéristiques de la viande, découpes et commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Proposez des races d'exception (2) [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.96.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 320 (01/2016)
Descripteurs : viande de boucherie Tags : race animale Résumé : Fiche produit sur la viande de race d'exception, le porc ibérique, le boeuf Simmental, le boeuf Wagyu : races, caractéristiques de la viande, découpes et commercialisation. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008904 Disponible Rayon boucherie / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2015) in Linéaires (Rennes), 310 (02/2015)
[article]
Titre : Rayon boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Eric Vigoureux, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.102-111 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 310 (02/2015)Descripteurs : marchandisage / viande de boucherie Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en GMS. Les ventes selon les différents segments du secteur, selon l'origine animale de la viande, l'évolution du prix de la viande, la consommation de viandes par habitant. Le nouvel étiquetage des viandes : informations portées sur l'étiquette, communication médiatique autour de dispositif, réactions des consommateurs et des professionnels du secteur de la boucherie, adaptations envisagées pour améliorer les effets positifs de l'étiquetage. Éléments de stratégie marketing de présentation : origine et fabrication maison, savoir faire professionnel, étiquetage et prix, cross merchandising, mise en scène. Interview d'Eric Vigoureux, président de la Fédération de la boucherie hippophagique de France : la filière de la viande de cheval en matière de ventes, d'approvisionnement, et de communication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Rayon boucherie [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Eric Vigoureux, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.102-111.
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in Linéaires (Rennes) > 310 (02/2015)
Descripteurs : marchandisage / viande de boucherie Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en GMS. Les ventes selon les différents segments du secteur, selon l'origine animale de la viande, l'évolution du prix de la viande, la consommation de viandes par habitant. Le nouvel étiquetage des viandes : informations portées sur l'étiquette, communication médiatique autour de dispositif, réactions des consommateurs et des professionnels du secteur de la boucherie, adaptations envisagées pour améliorer les effets positifs de l'étiquetage. Éléments de stratégie marketing de présentation : origine et fabrication maison, savoir faire professionnel, étiquetage et prix, cross merchandising, mise en scène. Interview d'Eric Vigoureux, président de la Fédération de la boucherie hippophagique de France : la filière de la viande de cheval en matière de ventes, d'approvisionnement, et de communication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008446 Disponible Sicarev : la valeur montante / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2017) in Linéaires (Rennes), 334 (04/2017)
[article]
Titre : Sicarev : la valeur montante Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2017 Article : p.88-89 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 334 (04/2017)Descripteurs : société coopérative / stratégie d'entreprise / viande de boucherie Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise des coopératives spécialisées en viande de boucherie : fusion de la Sicarev et de la Sicavyl, différentes activités du groupe, production d'élaborés Tradival. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Sicarev : la valeur montante [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2017 . - p.88-89.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 334 (04/2017)
Descripteurs : société coopérative / stratégie d'entreprise / viande de boucherie Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise des coopératives spécialisées en viande de boucherie : fusion de la Sicarev et de la Sicavyl, différentes activités du groupe, production d'élaborés Tradival. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Le veau doit prendre le soleil / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2017) in Linéaires (Rennes), 332 (02/2017)
PermalinkVeau : un marché anémié / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 321 (02/2016)
PermalinkLa viande est-elle l'ennemi du développement durable ? / Denis Sergent in Les Dossiers de l'actualité, 194 (Avril 2017)
PermalinkLa viande sur le gril / Arnaud Raymond in Alternatives économiques, 342 (janvier 2015)
PermalinkLes viandes oubliées : boeuf et taureau / Philippe Coutand / Editions du Boisbaudry (2015) in Linéaires (Rennes), 309 (01/2015)
PermalinkLa volaille perd des plumes, sauf sur l'élaboré cuit / Margot Ziegler / Libre service actualités (2017) in LSA. Libre service actualités, 2458 (04/05/2017)
PermalinkLes volailles oubliées : coq, coquelet, poulette... / Philippe Coutand / Editions du Boisbaudry (2015) in Linéaires (Rennes), 310 (02/2015)
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