[article]
| Titre : |
Porc : l'effet papillon chinois |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Philippe Cabarat, Personne interviewée |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2017 |
| Article : |
p.132-141 |
| Note générale : |
Statistiques. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 331 (01/2017)
| Descripteurs : |
élevage porcin / viande de boucherie
|
| Tags : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré à la filière de viande de porc. Evolution des ventes selon les morceaux, selon les lieux de distribution. Le segment des produits élaborés à l'étranger : formats et découpes, recettes, co-branding, stratégies marketing récupérées par les industriels français. Le segment du porc ibérique : élevage et production de la viande de porc espagnole haut de gamme, caractéristiques, commercialisation. Interview de Philippe Cabarat, président de la commission bio interprofessionnelle d'Interbev : la filière du porc bio, cahier des charges de l'élevage, évolution des ventes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
[article] Porc : l'effet papillon chinois [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Philippe Cabarat, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 2017 . - p.132-141. Statistiques. Langues : Français ( fre) in Linéaires (Rennes) > 331 (01/2017)
| Descripteurs : |
élevage porcin / viande de boucherie
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| Tags : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré à la filière de viande de porc. Evolution des ventes selon les morceaux, selon les lieux de distribution. Le segment des produits élaborés à l'étranger : formats et découpes, recettes, co-branding, stratégies marketing récupérées par les industriels français. Le segment du porc ibérique : élevage et production de la viande de porc espagnole haut de gamme, caractéristiques, commercialisation. Interview de Philippe Cabarat, président de la commission bio interprofessionnelle d'Interbev : la filière du porc bio, cahier des charges de l'élevage, évolution des ventes. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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