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Auteur Frédéric Carluer-Lossouarn |
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Rayon boucherie / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2015) in Linéaires (Rennes), 310 (02/2015)
[article]
Titre : Rayon boucherie Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Eric Vigoureux, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2015 Article : p.102-111 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 310 (02/2015)Descripteurs : marchandisage / viande de boucherie Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en GMS. Les ventes selon les différents segments du secteur, selon l'origine animale de la viande, l'évolution du prix de la viande, la consommation de viandes par habitant. Le nouvel étiquetage des viandes : informations portées sur l'étiquette, communication médiatique autour de dispositif, réactions des consommateurs et des professionnels du secteur de la boucherie, adaptations envisagées pour améliorer les effets positifs de l'étiquetage. Éléments de stratégie marketing de présentation : origine et fabrication maison, savoir faire professionnel, étiquetage et prix, cross merchandising, mise en scène. Interview d'Eric Vigoureux, président de la Fédération de la boucherie hippophagique de France : la filière de la viande de cheval en matière de ventes, d'approvisionnement, et de communication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Rayon boucherie [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Eric Vigoureux, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.102-111.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 310 (02/2015)
Descripteurs : marchandisage / viande de boucherie Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie en GMS. Les ventes selon les différents segments du secteur, selon l'origine animale de la viande, l'évolution du prix de la viande, la consommation de viandes par habitant. Le nouvel étiquetage des viandes : informations portées sur l'étiquette, communication médiatique autour de dispositif, réactions des consommateurs et des professionnels du secteur de la boucherie, adaptations envisagées pour améliorer les effets positifs de l'étiquetage. Éléments de stratégie marketing de présentation : origine et fabrication maison, savoir faire professionnel, étiquetage et prix, cross merchandising, mise en scène. Interview d'Eric Vigoureux, président de la Fédération de la boucherie hippophagique de France : la filière de la viande de cheval en matière de ventes, d'approvisionnement, et de communication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008446 Disponible Rayon boucherie : se différencier ou péricliter / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 327 (09/2016)
[article]
Titre : Rayon boucherie : se différencier ou péricliter Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.152-170 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 327 (09/2016)Descripteurs : grande distribution / marchandisage Tags : boucherie : technique Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie-volaille : évolution des ventes selon les viandes, selon les circuits de distribution. La filière de l'agneau irlandais : stratégie marketing sur le marché français (image qualité, produits élaborés), impact du Brexit. L'enseigne de boucheries des Grand Frais franciliens : concept de magasin, identité visuelle, codes de la boucherie traditionnelle. Tendances marketing des rayons boucherie : design, équipement, cross-merchandising, maturation, fait-maison, communication. Logistique de transport de la viande avec les bacs plastique Euro Pool System utilisé par le distributeur Auchan : matériaux, coût, avantages. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Rayon boucherie : se différencier ou péricliter [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.152-170.
Statistiques.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 327 (09/2016)
Descripteurs : grande distribution / marchandisage Tags : boucherie : technique Résumé : Dossier consacré au marché de la viande de boucherie-volaille : évolution des ventes selon les viandes, selon les circuits de distribution. La filière de l'agneau irlandais : stratégie marketing sur le marché français (image qualité, produits élaborés), impact du Brexit. L'enseigne de boucheries des Grand Frais franciliens : concept de magasin, identité visuelle, codes de la boucherie traditionnelle. Tendances marketing des rayons boucherie : design, équipement, cross-merchandising, maturation, fait-maison, communication. Logistique de transport de la viande avec les bacs plastique Euro Pool System utilisé par le distributeur Auchan : matériaux, coût, avantages. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009100 Disponible Restauration : les nouveaux tests des hypers / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 330 (12/2016)
[article]
Titre : Restauration : les nouveaux tests des hypers Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Philippe Lepers, Personne interviewée ; Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.26-36 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : grande distribution Tags : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier consacré aux stratégies d'implantation d'espaces restauration en magasins testées par les enseignes des hypermarchés : kiosque "Restau des halles" chez Géant Casino, stands ("Autour d'un café", coin dégustation) chez Auchan, mezzanine et pôle traiteur-restauration chez Cora, "Autour du comptoir" toujours implanté dans les galeries Carrefour ; interview de Philippe Lepers, directeur France du marché à la coupe et de la restauration Carrefour : le concept des stands "Autour du comptoir", implantation et aménagement. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Restauration : les nouveaux tests des hypers [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Philippe Lepers, Personne interviewée ; Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.26-36.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Descripteurs : grande distribution Tags : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier consacré aux stratégies d'implantation d'espaces restauration en magasins testées par les enseignes des hypermarchés : kiosque "Restau des halles" chez Géant Casino, stands ("Autour d'un café", coin dégustation) chez Auchan, mezzanine et pôle traiteur-restauration chez Cora, "Autour du comptoir" toujours implanté dans les galeries Carrefour ; interview de Philippe Lepers, directeur France du marché à la coupe et de la restauration Carrefour : le concept des stands "Autour du comptoir", implantation et aménagement. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible Sicarev : la valeur montante / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2017) in Linéaires (Rennes), 334 (04/2017)
[article]
Titre : Sicarev : la valeur montante Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2017 Article : p.88-89 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 334 (04/2017)Descripteurs : société coopérative / stratégie d'entreprise / viande de boucherie Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise des coopératives spécialisées en viande de boucherie : fusion de la Sicarev et de la Sicavyl, différentes activités du groupe, production d'élaborés Tradival. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Sicarev : la valeur montante [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2017 . - p.88-89.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 334 (04/2017)
Descripteurs : société coopérative / stratégie d'entreprise / viande de boucherie Résumé : Point sur la stratégie d'entreprise des coopératives spécialisées en viande de boucherie : fusion de la Sicarev et de la Sicavyl, différentes activités du groupe, production d'élaborés Tradival. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique St-Jean-de-Monts : un U bioclimatique / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 323 (04/2016)
[article]
Titre : St-Jean-de-Monts : un U bioclimatique Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.36-37 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)Descripteurs : développement durable / grande distribution Tags : département de la Vendée Résumé : Présentation du supermarché U de Saint-Jean-de-Monts en Vendée : travaux de transfert-agrandissement, volet environnemental (éclairage naturel, isolation, stationnement, espaces verts), principes du supermarché bioclimatique. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] St-Jean-de-Monts : un U bioclimatique [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.36-37.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 323 (04/2016)
Descripteurs : développement durable / grande distribution Tags : département de la Vendée Résumé : Présentation du supermarché U de Saint-Jean-de-Monts en Vendée : travaux de transfert-agrandissement, volet environnemental (éclairage naturel, isolation, stationnement, espaces verts), principes du supermarché bioclimatique. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 008984 Disponible Super U Lanvollon : 100 % Label au trad ! / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 326 (07/2016)
PermalinkSuper U Vertou : pas de frais sans frais / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 326 (07/2016)
PermalinkLe veau doit prendre le soleil / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2017) in Linéaires (Rennes), 332 (02/2017)
PermalinkVeau : un marché anémié / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 321 (02/2016)
PermalinkVolaille et lapin : la volaille cale / Frédéric Carluer-Lossouarn / Editions du Boisbaudry (2015) in Linéaires (Rennes), 317 (10/2015)
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