[article]
| Titre : |
You are what you eat |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Freddie Bitsoie, Personne interviewée ; Ronan Lancelot, Intervieweur |
| Editeur : |
Société maubeugeoise d'édition, 13/06/2013 |
| Article : |
p.8-9 |
| Langues : |
Anglais (eng) |
in Vocable (English ed.) > 666 (13/06/2013)
| Descripteurs : |
Etats-Unis / métier : hôtellerie et restauration / préparation des repas
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| Tags : |
Amérindiens civilisation et culture |
| Résumé : |
Entretien avec le chef-cuisinier navajo Freddie Bitsoie : son parcours ; la nourriture traditionnelle des Indiens d'Amérique, les spécificités des différentes tribus, notamment navajo ; les changements induits par l'arrivée des colons européens et la politique menée dans les réserves indiennes, la question de l'intégration à la culture américaine ; les traditions des Américains natifs, le rôle culturel et social de la nourriture pour les Indiens. Encadré : des recettes de Freddie Bitsoie's. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique/entretien, interview |
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