[article]
| Titre : |
Comment bien travailler les farcis ? |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Coutand, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2016 |
| Article : |
p.77 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
| Descripteurs : |
produit carné
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| Tags : |
charcuterie : technique boucherie : technique |
| Résumé : |
Fiche technique sur les produits farcis : différentes préparations (paupiette, aumônière, chausson, rôti, saucisse, volaille, rôti farci au lapin), recettes pour le rayon boucherie-traiteur, marchandisage, prix. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
[article] Comment bien travailler les farcis ? [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.77. Langues : Français ( fre) in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
| Descripteurs : |
produit carné
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| Tags : |
charcuterie : technique boucherie : technique |
| Résumé : |
Fiche technique sur les produits farcis : différentes préparations (paupiette, aumônière, chausson, rôti, saucisse, volaille, rôti farci au lapin), recettes pour le rayon boucherie-traiteur, marchandisage, prix. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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Comment bien travailler les farcis ? / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 330 (12/2016)