[article] 
inLinéaires (Rennes) > 327 (09/2016)

Titre :	Comment maturer sans cave ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Philippe Coutand, Auteur
Editeur :	Editions du Boisbaudry, 2016
Article :	p.150
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	commercialisation / viande de boucherie
Tags :	boucherie : technique
Résumé :	Présentation de conseils techniques pour commercialiser de la viande maturée sans cave à maturation : différentes méthodes de maturation.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique

[article] Comment maturer sans cave ? [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.150.
Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 327 (09/2016)

Descripteurs :	commercialisation / viande de boucherie
Tags :	boucherie : technique
Résumé :	Présentation de conseils techniques pour commercialiser de la viande maturée sans cave à maturation : différentes méthodes de maturation.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique