[article]
| Titre : |
Marée et marée LS |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Béatrice Méhats-Démazure, Auteur ; Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur |
| Editeur : |
Editions du Boisbaudry, 2015 |
| Article : |
p.134-143 |
| Note générale : |
Statistiques. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Linéaires (Rennes) > 314 (06/2015)
| Descripteurs : |
produit de la mer
|
| Tags : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché des produits des rayons marée et marée libre-service. Evolution des ventes selon les poissons et crustacés vendus, selon les lieux de distribution, selon le mode de commercialisation (frais servi ou préemballé). Le mode de conservation par hautes pressions des produits de la marée libre-service : avantages pour les distributeurs et les consommateurs, produits concernés, fonctionnement, coût, emballage et mentions, conditionnement sous skin. Le skin pack : inconvénients et avantages de cet emballage : conservation, DLC augmentée, commercialisation en drive. Idées marketing dans les rayons marée : guide de cuisson, conseils gustatifs, lisibilité sur la provenance des produits, spécialités régionales, produits d'appel. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
[article] Marée et marée LS [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur ; Fanny Rousselin-Rousvoal, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2015 . - p.134-143. Statistiques. Langues : Français ( fre) in Linéaires (Rennes) > 314 (06/2015)
| Descripteurs : |
produit de la mer
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| Tags : |
marché sectoriel |
| Résumé : |
Dossier consacré au marché des produits des rayons marée et marée libre-service. Evolution des ventes selon les poissons et crustacés vendus, selon les lieux de distribution, selon le mode de commercialisation (frais servi ou préemballé). Le mode de conservation par hautes pressions des produits de la marée libre-service : avantages pour les distributeurs et les consommateurs, produits concernés, fonctionnement, coût, emballage et mentions, conditionnement sous skin. Le skin pack : inconvénients et avantages de cet emballage : conservation, DLC augmentée, commercialisation en drive. Idées marketing dans les rayons marée : guide de cuisson, conseils gustatifs, lisibilité sur la provenance des produits, spécialités régionales, produits d'appel. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
article de périodique |
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Marée et marée LS / Editions du Boisbaudry (2015) in Linéaires (Rennes), 314 (06/2015)