[article] 
in60 millions de consommateurs > 505 (06/2015)

Titre :	Des goûts et des saveurs... Parlons-en !
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Lefebvre, Auteur
Editeur :	INC, 2015
Article :	p.22-28
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	huile végétale / hygiène alimentaire
Résumé :	Etude comparative sur une série d'huiles d'olive : les caractéristiques de ce produit, la mention "vierge extra" et les variations de prix liées aux conditions climatiques ; résultats commentés et classement des huiles en fonction des qualités physico-chimiques, du risque d'oxydation et des critères gustatifs ; point sur les effets bénéfiques des huiles pour lutter contre les maladies ; conseils pour la cuisson et l'assaisonnement.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique/Etude comparative

[article] Des goûts et des saveurs... Parlons-en ! [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur ; Anne-Laure Lefebvre, Auteur . - INC, 2015 . - p.22-28.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 505 (06/2015)

Descripteurs :	huile végétale / hygiène alimentaire
Résumé :	Etude comparative sur une série d'huiles d'olive : les caractéristiques de ce produit, la mention "vierge extra" et les variations de prix liées aux conditions climatiques ; résultats commentés et classement des huiles en fonction des qualités physico-chimiques, du risque d'oxydation et des critères gustatifs ; point sur les effets bénéfiques des huiles pour lutter contre les maladies ; conseils pour la cuisson et l'assaisonnement.
Nature du document :	documentaire
Genre :	article de périodique/Etude comparative