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| Archives | périodique | CDI | documentaire | 009186 | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panier"Si j'ouvrais les magasins l'un après l'autre, je serais parti en retraite avant d'avoir un parc de 10 unités" / Gary Swindells / Editions du Boisbaudry (2016) in Linéaires (Rennes), 330 (12/2016)
Titre : "Si j'ouvrais les magasins l'un après l'autre, je serais parti en retraite avant d'avoir un parc de 10 unités" Type de document : texte imprimé Auteurs : Gary Swindells, Personne interviewée ; Florent Vacheret, Intervieweur ; Benoît Merlaud, Intervieweur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.16-19 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : commerce intégré Résumé : Interview de Gary Swindells, président de Costco Wholesale France : ouverture du premier club-entrepôt Costco en France, stratégie d'implantation de Costco, stratégie marketing, concept et spécialités de l'offre Costco. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview [article] "Si j'ouvrais les magasins l'un après l'autre, je serais parti en retraite avant d'avoir un parc de 10 unités" [texte imprimé] / Gary Swindells, Personne interviewée ; Florent Vacheret, Intervieweur ; Benoît Merlaud, Intervieweur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.16-19.
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in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Descripteurs : commerce intégré Résumé : Interview de Gary Swindells, président de Costco Wholesale France : ouverture du premier club-entrepôt Costco en France, stratégie d'implantation de Costco, stratégie marketing, concept et spécialités de l'offre Costco. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/entretien, interview Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Nangis : le laboratoire de Carrefour Market Type de document : texte imprimé Auteurs : Benoît Merlaud, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.22-25 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : grande distribution / marchandisage Résumé : Présentation du magasin Carrefour Market de Nangis dans la Seine-et-Marne : stratégie d'expérimentations marketing pour les rayons fruits et légumes (plateau en sapin brossé, produits de saison, fruits secs et bonbons en vrac), poissonnerie, vitrine haute, balisage, présentation en escalier, encaissement. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Nangis : le laboratoire de Carrefour Market [texte imprimé] / Benoît Merlaud, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.22-25.
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in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Descripteurs : grande distribution / marchandisage Résumé : Présentation du magasin Carrefour Market de Nangis dans la Seine-et-Marne : stratégie d'expérimentations marketing pour les rayons fruits et légumes (plateau en sapin brossé, produits de saison, fruits secs et bonbons en vrac), poissonnerie, vitrine haute, balisage, présentation en escalier, encaissement. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Restauration : les nouveaux tests des hypers Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Philippe Lepers, Personne interviewée ; Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.26-36 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : grande distribution Tags : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier consacré aux stratégies d'implantation d'espaces restauration en magasins testées par les enseignes des hypermarchés : kiosque "Restau des halles" chez Géant Casino, stands ("Autour d'un café", coin dégustation) chez Auchan, mezzanine et pôle traiteur-restauration chez Cora, "Autour du comptoir" toujours implanté dans les galeries Carrefour ; interview de Philippe Lepers, directeur France du marché à la coupe et de la restauration Carrefour : le concept des stands "Autour du comptoir", implantation et aménagement. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Restauration : les nouveaux tests des hypers [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur ; Philippe Lepers, Personne interviewée ; Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.26-36.
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Descripteurs : grande distribution Tags : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Dossier consacré aux stratégies d'implantation d'espaces restauration en magasins testées par les enseignes des hypermarchés : kiosque "Restau des halles" chez Géant Casino, stands ("Autour d'un café", coin dégustation) chez Auchan, mezzanine et pôle traiteur-restauration chez Cora, "Autour du comptoir" toujours implanté dans les galeries Carrefour ; interview de Philippe Lepers, directeur France du marché à la coupe et de la restauration Carrefour : le concept des stands "Autour du comptoir", implantation et aménagement. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Carrefour Bayonne (64) Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.38-73 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : grande distribution Tags : Bayonne : Pyrénées-Atlantiques Résumé : Présentation de l'hypermarché Carrefour de Bayonne : implantation, zone de chalandise, agencement du magasin et des rayons (boucherie, produits locaux et régionaux, tradition, fruits et légumes, frais, apéritif libre-service, boulangerie, zone promo). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Carrefour Bayonne (64) [texte imprimé] / Frédéric Carluer-Lossouarn, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.38-73.
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Descripteurs : grande distribution Tags : Bayonne : Pyrénées-Atlantiques Résumé : Présentation de l'hypermarché Carrefour de Bayonne : implantation, zone de chalandise, agencement du magasin et des rayons (boucherie, produits locaux et régionaux, tradition, fruits et légumes, frais, apéritif libre-service, boulangerie, zone promo). Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Leader Price relooke son ambiance et starise la promo Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.44-47 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : commerce intégré / communication en mercatique / marchandisage Résumé : Le point sur la stratégie marketing du discounter Leader Price : ambiance, mercatique, stratégies de communication et de promotions. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Leader Price relooke son ambiance et starise la promo [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.44-47.
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Descripteurs : commerce intégré / communication en mercatique / marchandisage Résumé : Le point sur la stratégie marketing du discounter Leader Price : ambiance, mercatique, stratégies de communication et de promotions. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Nébulisation : les nouvelles applications par l'exemple Type de document : texte imprimé Auteurs : Maria Guillon, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.50-51 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : marchandisage Tags : technologie de conservation : agroalimentaire Résumé : Le point sur la technique de nébulisation des rayons frais en magasin : différents systèmes, avantages, utilisation dans le rayon boucherie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Nébulisation : les nouvelles applications par l'exemple [texte imprimé] / Maria Guillon, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.50-51.
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Descripteurs : marchandisage Tags : technologie de conservation : agroalimentaire Résumé : Le point sur la technique de nébulisation des rayons frais en magasin : différents systèmes, avantages, utilisation dans le rayon boucherie. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Le calmar à la romaine Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.62-63 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit de la mer Résumé : Le point sur la filière du calmar à la romaine : origine des calmars, ingrédients et étapes de fabrication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le calmar à la romaine [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.62-63.
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Descripteurs : industrie agroalimentaire / produit de la mer Résumé : Le point sur la filière du calmar à la romaine : origine des calmars, ingrédients et étapes de fabrication. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Algues : le point sur un vieux marché d'avenir Type de document : texte imprimé Auteurs : Béatrice Méhats-Démazure, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.66-67 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché des algues alimentaires : pays producteurs, types d'algues utilisées en alimentation humaine, consommation dans le monde, commercialisation, produits d'inspiration asiatiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Algues : le point sur un vieux marché d'avenir [texte imprimé] / Béatrice Méhats-Démazure, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.66-67.
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Descripteurs : produit de la mer Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur le marché des algues alimentaires : pays producteurs, types d'algues utilisées en alimentation humaine, consommation dans le monde, commercialisation, produits d'inspiration asiatiques. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Les raies Type de document : texte imprimé Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.68 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Tags : raie (poisson) Résumé : Fiche produit sur la raie : caractéristiques du poisson, espèces de raies, stocks épuisés et encore disponibles, réglementation de la pêche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Les raies [texte imprimé] . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.68.
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in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Tags : raie (poisson) Résumé : Fiche produit sur la raie : caractéristiques du poisson, espèces de raies, stocks épuisés et encore disponibles, réglementation de la pêche. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Titre : Comment bien travailler les farcis ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Coutand, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.77 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : produit carné Tags : charcuterie : technique boucherie : technique Résumé : Fiche technique sur les produits farcis : différentes préparations (paupiette, aumônière, chausson, rôti, saucisse, volaille, rôti farci au lapin), recettes pour le rayon boucherie-traiteur, marchandisage, prix. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Comment bien travailler les farcis ? [texte imprimé] / Philippe Coutand, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.77.
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Descripteurs : produit carné Tags : charcuterie : technique boucherie : technique Résumé : Fiche technique sur les produits farcis : différentes préparations (paupiette, aumônière, chausson, rôti, saucisse, volaille, rôti farci au lapin), recettes pour le rayon boucherie-traiteur, marchandisage, prix. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Le gruyère suisse Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.84 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le gruyère suisse : caractéristiques du fromage, production et importations, étapes de fabrication, présentation en rayon, affinage, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Le gruyère suisse [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.84.
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in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Descripteurs : fromage Résumé : Fiche produit sur le gruyère suisse : caractéristiques du fromage, production et importations, étapes de fabrication, présentation en rayon, affinage, conseils à la vente, recette. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Fromages à la coupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Agathe Lejeune, Auteur ; Etienne Boissy, Personne interviewée Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.86-99 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : fromage Tags : marché sectoriel distribution : commerce Résumé : Dossier consacré au segment du fromage à la coupe : évolution des ventes selon les circuits de distribution, selon les rayons, selon les types de fromages ; stratégies marketing des fabricants et des distributeurs. Comparaison entre le rayon traditionnel et le rayon libre-service : ventes selon les industriels. Stratégies marketing : agencement du rayon, spécialités régionales, étiquetage, frais emballé. Stratégie marketing de l'industriel Sodiaal pour ses fromages premium et frais emballé, ses marques. Interview d'Etienne Boissy, MOF et crémier-fromager affineur à la Maison Mons des Halles de Lyon : sa carrière, son métier, le stand Mons. Stratégie marketing du fromager Beillevaire : implantation des stands dans les halles, filière laitière et de producteurs, produits faits maison, employés. Stratégie marketing de l'industriel Savencia : le merchandising du fromage à la coupe. Les animations du fabricant Cashel pour faire découvrir les fromages irlandais. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Fromages à la coupe [texte imprimé] / Agathe Lejeune, Auteur ; Etienne Boissy, Personne interviewée . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.86-99.
Statistiques.
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in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Descripteurs : fromage Tags : marché sectoriel distribution : commerce Résumé : Dossier consacré au segment du fromage à la coupe : évolution des ventes selon les circuits de distribution, selon les rayons, selon les types de fromages ; stratégies marketing des fabricants et des distributeurs. Comparaison entre le rayon traditionnel et le rayon libre-service : ventes selon les industriels. Stratégies marketing : agencement du rayon, spécialités régionales, étiquetage, frais emballé. Stratégie marketing de l'industriel Sodiaal pour ses fromages premium et frais emballé, ses marques. Interview d'Etienne Boissy, MOF et crémier-fromager affineur à la Maison Mons des Halles de Lyon : sa carrière, son métier, le stand Mons. Stratégie marketing du fromager Beillevaire : implantation des stands dans les halles, filière laitière et de producteurs, produits faits maison, employés. Stratégie marketing de l'industriel Savencia : le merchandising du fromage à la coupe. Les animations du fabricant Cashel pour faire découvrir les fromages irlandais. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Sept questions autour de la fraîche découpe Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.102-103 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : fruit : denrée / légume Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur le secteur de la fraîche découpe : différences entre 4e gamme et fraîche découpe, profils de consommateurs de la fraîche découpe, stratégie d'implantation en magasin (segmentation, assortiment, poste de découpe), étiquetage de la fraîche découpe. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] Sept questions autour de la fraîche découpe [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.102-103.
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in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Descripteurs : fruit : denrée / légume Tags : marché sectoriel Résumé : Le point sur le secteur de la fraîche découpe : différences entre 4e gamme et fraîche découpe, profils de consommateurs de la fraîche découpe, stratégie d'implantation en magasin (segmentation, assortiment, poste de découpe), étiquetage de la fraîche découpe. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : La banane Type de document : texte imprimé Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.106 Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Tags : banane (fruit) Résumé : Fiche produit sur la banane : classement (réglementation, présentation, calibrage des lots de bananes), pays d'approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en magasin, assortiment. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique [article] La banane [texte imprimé] . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.106.
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in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)
Tags : banane (fruit) Résumé : Fiche produit sur la banane : classement (réglementation, présentation, calibrage des lots de bananes), pays d'approvisionnement, segmentation, conservation, présentation en magasin, assortiment. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Retirez le pépin des agrumes Type de document : texte imprimé Auteurs : Amaury Beautru, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.108-116 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : fruit : denrée Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des agrumes : évolution des ventes d'agrumes selon les différentes espèces (orange, clémentine, pomelo), selon les pays producteurs ; les stratégies marketing des distributeurs pour le segment des oranges (diversité et segmentation, différenciation) ; les segments de la mandarine et de la clémentine : différences entre les deux agrumes, calendrier de commercialisation ; le segment du pamplemousse : pays producteurs et espèces ; consommation des agrumes et type d'utilisation par les consommateurs ; la filière des agrumes corses : production d'oranges et de citrons, IGP et label, évolution des ventes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Retirez le pépin des agrumes [texte imprimé] / Amaury Beautru, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.108-116.
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Descripteurs : fruit : denrée Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des agrumes : évolution des ventes d'agrumes selon les différentes espèces (orange, clémentine, pomelo), selon les pays producteurs ; les stratégies marketing des distributeurs pour le segment des oranges (diversité et segmentation, différenciation) ; les segments de la mandarine et de la clémentine : différences entre les deux agrumes, calendrier de commercialisation ; le segment du pamplemousse : pays producteurs et espèces ; consommation des agrumes et type d'utilisation par les consommateurs ; la filière des agrumes corses : production d'oranges et de citrons, IGP et label, évolution des ventes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Les céréales, stars du rayon féculents Type de document : texte imprimé Auteurs : Patricia Bachelier, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.126-136 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Descripteurs : céréale Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des céréales du rayon féculents : évolution des ventes selon les différents segments, selon les types de pâtes, de riz, de sauces, stratégies marketing des industriels du secteur ; les stratégies marketing pour le segment des pâtes : cuisson rapide, premium, bien-être ; l'influence de la tendance veggie sur le segment des céréales : les stratégies marketing des marques ; le segment du riz et les stratégies des industriels Taureau Ailé et Uncle Ben's (riz parfumé, bio, spécialités) ; le segment des légumes secs : les stratégies des spécialistes du secteur Vivien Paille, Lustucru et Tipiak : tendances, gammes de produits, recettes ; le segment des sauces cuisinées : évolution des ventes, stratégies marketing des industriels, recettes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Les céréales, stars du rayon féculents [texte imprimé] / Patricia Bachelier, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.126-136.
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Descripteurs : céréale Tags : marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des céréales du rayon féculents : évolution des ventes selon les différents segments, selon les types de pâtes, de riz, de sauces, stratégies marketing des industriels du secteur ; les stratégies marketing pour le segment des pâtes : cuisson rapide, premium, bien-être ; l'influence de la tendance veggie sur le segment des céréales : les stratégies marketing des marques ; le segment du riz et les stratégies des industriels Taureau Ailé et Uncle Ben's (riz parfumé, bio, spécialités) ; le segment des légumes secs : les stratégies des spécialistes du secteur Vivien Paille, Lustucru et Tipiak : tendances, gammes de produits, recettes ; le segment des sauces cuisinées : évolution des ventes, stratégies marketing des industriels, recettes. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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Cote Support Localisation Section Code-barres Disponibilité Archives périodique CDI documentaire 009186 Disponible
Titre : Charcuteries étrangères : davantage d'Europe... grâce au jambon Type de document : texte imprimé Auteurs : Marc Reidiboym, Auteur ; Caroline Ronsin, Auteur Editeur : Editions du Boisbaudry, 2016 Article : p.144-153 Note générale : Statistiques. Langues : Français (fre)
in Linéaires (Rennes) > 330 (12/2016)Tags : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères : évolution des ventes selon les différents segments du secteur (jambons, spécialités tranchées, serrano), selon les marques et MDD, stratégies marketing des industriels. Le segment du jambon de Parme : évolution des ventes, pays consommateurs, production, fabrication du jambon, gammes de produits italiens de substitution. Le segment du chorizo espagnol : évolution des ventes, stratégies marketing des producteurs espagnols, merchandising. Le segment du jambon sec serrano : évolution des ventes, production, label, gamme de jambon, stratégies de merchandising des distributeurs. Le segment des jambons étrangers premiums entiers : évolution des ventes, offre, prix, approvisionnement, présentation en rayon, formation des équipes de vente. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage [article] Charcuteries étrangères : davantage d'Europe... grâce au jambon [texte imprimé] / Marc Reidiboym, Auteur ; Caroline Ronsin, Auteur . - Editions du Boisbaudry, 2016 . - p.144-153.
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Tags : charcuterie : produit marché sectoriel Résumé : Dossier consacré au marché des charcuteries étrangères : évolution des ventes selon les différents segments du secteur (jambons, spécialités tranchées, serrano), selon les marques et MDD, stratégies marketing des industriels. Le segment du jambon de Parme : évolution des ventes, pays consommateurs, production, fabrication du jambon, gammes de produits italiens de substitution. Le segment du chorizo espagnol : évolution des ventes, stratégies marketing des producteurs espagnols, merchandising. Le segment du jambon sec serrano : évolution des ventes, production, label, gamme de jambon, stratégies de merchandising des distributeurs. Le segment des jambons étrangers premiums entiers : évolution des ventes, offre, prix, approvisionnement, présentation en rayon, formation des équipes de vente. Nature du document : documentaire Genre : article de périodique/enquête, reportage Réservation
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